La bodega Astobiza está arraigada a la tradición vinícola del Valle de Ayala, cuyos orígenes se remontan a los primeros escritos datados en el año 864, en Retes de Llanteno. Las instalaciones de Astobiza se levantan a pie de viñedo, de manera que tierra y edificio son un todo en el núcleo de producción de nuestro vino.
Manteniendo contiguo el viejo caserío del siglo XVIII, la moderna planta de producción y almacenaje complementa el paisaje agrícola con una arquitectura tradicional y una dotación de vanguardia.
Encuadrada dentro de la Denominación de Origen Protegida Txakoli de Álava, la singularidad del viñedo cultivado y la tecnología de elaboración utilizada logran unos vinos de acusada personalidad y excelente calidad. Los vinos de Astobiza se elaboran exclusivamente con uva producida en este viñedo, con un desarrollo de la explotación cerrado, es decir, contando con una bodega dimensionada solamente para elaborar la vendimia producida en el viñedo propio. Estando por lo tanto considerada su producción como Vinos de Pago o de Finca, donde los caracteres del ecosistema vitícola quedan reflejados en los vinos elaborados.
Sus viñedo están situados en el pequeño municipio rural de Oquendo, en la provincia de Álava, a unos 30 minutos de Bilbao, en una finca de 10 hectáreas dividida en 7 microparcelas. Situado a 250 metros sobre el nivel del mar, está protegido por montañas y lejos del fondo del valle, con lo que se resguarda de la niebla y las heladas invernales, tan perjudiciales. El 100% de nuestra uva es de variedades autóctonas, principalmente Ondarrabi Zuri, algo de Ondarrabi Zuri Zerratie (Petit Corbu) y una pequeña parcela de Izkiriota conocida como Gros Manseng.
