Más de 100 años elaborando vermuts y durante todo este tiempo no hemos cambiado nada. Hemos seguido confiando en la garnacha y la cariñena, en la selección secreta de hierbas aromáticas y en las históricas barricas de la bodega (y en las notas que sólo éstas pueden otorgarle y que nos gusta reconocer en un vermut que deviene único).
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Maridaje Miravet
21,65 € |
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Maridaje Albarracín
29,45 € |
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Maridaje Beget
33,25 € |
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Maridaje Mirambel
42,70 € |
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Maridaje Llastres
28,80 € |
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Maridaje Pedraza
38,75 € |
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Maridaje Santillana del Mar
27,65 € |
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Maridaje Vejer de la Frontera
39,20 € |
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Maridaje Zahara
44,70 € |
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Maridaje Níjar
53,40 € |
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Maridaje Potes
56,10 € |
Color: el Vermut Falset negro es de un color granate intenso.
En nariz: ofrece potentes aromas de bosque mediterráneo, de tomillo, romero y hinojo. Aromas de eucalipto, hojas de tabaco y todo un conjunto de hierbas aromáticas con las que se ha hecho la maceración. De fondo aparecen notas de madera vieja, tierra mojada, trufa y miel.
En boca: aparecen los aromas de hierbas aromáticas, matices de frutas rojas y de madera. Tiene el punto justo de dulzor y un excelente contraste entre la acidez y la amargura.
Maridaje: el Vermut Falset negro es ideal para el aperitivo, con aceitunas, patatas chip y berberechos, o con canapés y pequeñas comes más sofisticadas.
Se recomienda servirlo ligeramente fresco.
El Vermut Falset negro se elabora con garnacha negra y mazuelo. después de un período de fermentación y de evolución se filtra y se añade a una infusión preparada con más de 120 hierbas aromáticas, que se ha macerado durante más de un año en barriles de roble de 500 y 600 litros. Las proporciones y los componentes de la infusión siguen al pie de la letra la receta original con la que la Cooperativa Falset Marçà ha preparado los vermuts desde 1919.
Se añade la infusión al vino base en las proporciones adecuadas, se ajusta la dulzura y se deja que repose durante al menos tres años en barricas de roble.
Un vermut negro, intenso, equilibrado y único
Volvemos a tener y poder disfrutar del Vermut Falset negro, tras casi 50 años en que se dejó de elaborar: azar hizo que recuperáramos la fórmula de nuestra variante del vermut negro, que en los años 60 se perdió.
Fruto de la fusión entre ambas bodegas la nueva entidad sigue elaborando vermuts según las recetas originales de la cooperativa de Falset. A pesar de que este producto representaba una parte mínima de su facturación ( el grueso de la misma era la producción de vinos y aceites) mantuvieron su producción. Una de las características más peculiares de esta fusión fue la decisión de mantener y conservar las dos tinas utilizadas para el vermut. Falset se elabora a la antigua usanza de la zona, con un sistema madre. Es decir, el vermut que se produce cada año se pone en dos tinas de 30.000 litros y de allí se obtiene el vermut que se dispone a la venta (25.000 litros). El sistema de producción es muy limitado lo que representa un verdadero descubrimiento degustar sus vermuts.
